蘑菇基质蒸汽巴氏杀菌

工艺需求

在蘑菇生产中，基质制备与巴氏杀菌或灭菌并不是同一个步骤。目标温度、保温时间和冷却方式会根据蘑菇种类、基质配方及企业的栽培规程而变化。其目的是按照选定的规程，以可追溯的方式实施处理，确保房间最冷点也得到覆盖。

解决方案如何运行？

发生器产生的蒸汽通过分配管路输送至房间或舱室。开始阶段需要受控排除空气，使蒸汽在货架和袋体之间循环，排出冷凝水，并监测多个温度点。计时应根据工艺规定的参考温度开始，而不能仅依据室内空气温度。

• 袋装、货架式或散装基质的布置
• 室内蒸汽分配及最冷点温度监测
• 保温、受控冷却以及防止再次污染的计划

确定适当容量所需的信息

需要提供房间净容积、基质总质量及初始温度、袋数和排列方式、目标温度—时间规程、墙体保温、门的使用情况、循环频率及外部环境条件。仅凭平方米数或袋数无法可靠选择蒸汽发生器。

Stilsan 的方法与项目范围

Stilsan 根据所提供的规程，对蒸汽源、管路及控制需求进行初步选型。房间制造、货架、风机循环、传感器及卫生责任会在报价中分别说明。在没有经过验证的栽培规程和现场测量的情况下，不保证微生物学结果或产品产量。