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工艺示意图片 · 图片: USDA/FPAC — Preston Keres · Public Domain · 已为网页裁剪并调整尺寸
解决方案
蘑菇基质蒸汽巴氏杀菌
将袋装或散装蘑菇基质置于房间或舱室内，在受控温度和时间下进行蒸汽热处理。
蒸汽是我们的事业！
无论您需要标准型号、项目专属系统，还是只有一个尚未明确的想法，都可以致电、通过 WhatsApp 联系或提交需求；我们将一起找到正确的起点。
工艺需求
在蘑菇生产中，基质制备与巴氏杀菌或灭菌并不是同一个步骤。目标温度、保温时间和冷却方式会根据蘑菇种类、基质配方及企业的栽培规程而变化。其目的是按照选定的规程，以可追溯的方式实施处理，确保房间最冷点也得到覆盖。
解决方案如何运行？
发生器产生的蒸汽通过分配管路输送至房间或舱室。开始阶段需要受控排除空气，使蒸汽在货架和袋体之间循环，排出冷凝水，并监测多个温度点。计时应根据工艺规定的参考温度开始，而不能仅依据室内空气温度。
- 袋装、货架式或散装基质的布置
- 室内蒸汽分配及最冷点温度监测
- 保温、受控冷却以及防止再次污染的计划
确定适当容量所需的信息
需要提供房间净容积、基质总质量及初始温度、袋数和排列方式、目标温度—时间规程、墙体保温、门的使用情况、循环频率及外部环境条件。仅凭平方米数或袋数无法可靠选择蒸汽发生器。
Stilsan 的方法与项目范围
Stilsan 根据所提供的规程，对蒸汽源、管路及控制需求进行初步选型。房间制造、货架、风机循环、传感器及卫生责任会在报价中分别说明。在没有经过验证的栽培规程和现场测量的情况下，不保证微生物学结果或产品产量。
常见问题
- 巴氏杀菌和灭菌是同一回事吗？
- 不是。目标温度、时间、压力和预期的微生物学结果均不同。所需工艺应根据蘑菇种类、基质和生产规程确定。
- 可以根据袋数选择容量吗？
- 袋数是重要的输入参数，但并不充分。还需要基质总质量、初始温度、布置方式、房间保温、目标循环及门的使用情况。
- 房间内使用一个温度计够吗？
- 在大型或高密度装载的房间内，温度分布可能存在差异。应根据规程评估设置多个测量点，尤其要监测最冷区域。
- 可以在现有巴氏杀菌房间内加装蒸汽发生器吗？
- 在检查房间保温、分配管路、排水、排风及控制基础设施后，可以进行技术评估。
蒸汽是我们的事业！
让我们共同确定适合您蒸汽需求的解决方案。
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