تزويد غلاية الحليب بالبخار – منشأة العميل
إزمير، تركياالإثنين–الجمعة · 08:00 – 18:00دعم الخدمة عبر مكالمة فيديو
عند تسخين الحليب مباشرةً على النار، يلتصق بالقاع وتضيع الدفعة. بالتسخين غير المباشر بالبخار، لا يتلامس الحليب مع مصدر الحرارة؛ تبقى درجة الحرارة مستقرة أثناء البسترة وإنتاج العيران واللبن والجبن. يتم تحديد الحجم حسب الألبان والمنشآت متوسطة الحجم.
عند تسخين الحليب مباشرةً بالنار أو المقاومة، يسخن قاع الوعاء بشكل مفرط ويلتصق الحليب بالقاع. ينتقل طعم ورائحة الاحتراق إلى كامل الدفعة؛ غالباً ما يصبح المنتج في ذلك الوعاء غير قابل للبيع. بالنسبة لمشروع صغير، يعني هذا خسارة إنتاج يوم كامل. في التسخين غير المباشر بالبخار، لا يلامس المنتج مصدر الحرارة، تنتقل الحرارة بشكل متوازن عبر قاع وأساطح الوعاء الجانبية، لذلك لا تتكون نقاط ساخنة. نشرح تفاصيل الطريقة في صفحة "الطبخ بالبخار" الخاصة بنا.
المعالجة الحرارية والبسترة: يجب الحفاظ على الحليب في درجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة؛ وبما أن درجة حرارة البخار تُحدد بالضغط، يمكن الحفاظ على هذه الدرجة بشكل مستقر. إنتاج العيران: المرحلة التي يتم فيها تخفيف اللبن وتسخينه تتطلب نفس السيطرة. اللبن: تسخين الحليب وتركيته قبل الحضانة. الجبن: تسخين الحليب إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل التخثر والحفاظ على هذه الحرارة. في المنتجات التي تتطلب غليان طويل مثل القشطة، يكون الفارق في التسخين غير المباشر واضحاً في اللون والملمس.
معظم غلايات البخار الصناعية في السوق مصممة للمنشآت الكبرى، لإنتاج آلاف الكيلوجرامات من البخار في الساعة؛ هذا الحجم مخصص لتوليد الكهرباء والصناعات الثقيلة. احتياجات الألبان أو منشآت الحليب متوسطة الحجم أقل بكثير. نطاق عملنا يصل إلى 100 لتر من البخار في الساعة؛ مع تصنيع خاص نصل إلى 200 لتر. الحل المناسب في هذا الحجم هو مولد بخار مدمج لا يحتاج إلى غرفة غلاية أو مشغل دائم. تأتي الآلة جاهزة للتوصيل، تعمل بشكل مستقل تمامًا بعد توصيل الماء والكهرباء؛ تأخذ مياهها بنفسها وتحافظ على الضغط المضبوط.
يتم تحديد السعة الصحيحة وفقاً لحجم الغلاية ودرجة حرارة العملية المستهدفة؛ يتم اختيار المقاومة وفقًا لذلك. إذا كان لديك غلاية مغلفة موجودة، يُخطط النظام ليتم توصيله بها؛ وإذا لم يكن لديك، يتم تصنيع مخصص حسب مكان الاستخدام. يتم اختبار واعتماد كل جهاز في منشأتنا قبل الشحن ويشمل ضمان لمدة سنة. أكثر من 300 مولد بخار لدينا يعمل في الميدان منذ 1996.
تزويد غلاية الحليب بالبخار – منشأة العميل
أخبرونا عن مشروعكم أو احتياجكم وسيعاود فريقنا الاتصال بكم في أقرب وقت. يمكنكم الوصول إلينا مباشرة عبر الهاتف أو واتساب.