Dampfzufuhr zum Milchkessel – Kundenanlage
Izmir, TürkeiMo–Fr · 08:00 – 18:00Service-Support per Videoanruf
Wenn Milch direkt über Feuer erhitzt wird, setzt sie am Boden an und die Charge geht verloren. Bei indirekter Dampferhitzung berührt die Milch die Wärmequelle nicht; die Temperatur bleibt bei Pasteurisierung, Ayran-, Joghurt- und Käseherstellung stabil. Dimensioniert für Molkereien und mittelständische Betriebe.
Wenn Milch direkt durch Feuer oder Widerstand erhitzt wird, überhitzt der Kesselboden und die Milch brennt an. Der verbrannte Geschmack und Geruch verteilen sich auf die ganze Charge; das Produkt in diesem Kessel ist oft unverkäuflich. Für einen kleinen Betrieb bedeutet das den Verlust eines Tagesproduktion. Bei indirekter Dampferhitzung kommt das Produkt nicht mit der Wärmequelle in Kontakt, die Wärme verteilt sich gleichmäßig über Boden und Seitenflächen des Kessels, dadurch entstehen keine Hot Spots. Die Methode erklären wir ausführlich auf unserer Seite "Kochen mit Dampf".
Wärmebehandlung und Pasteurisierung: Milch muss für eine bestimmte Zeit auf einer bestimmten Temperatur gehalten werden; da die Dampf temperatur durch den Druck bestimmt wird, kann diese Temperatur stabil gehalten werden. Ayran-Herstellung: diese Kontrolle ist notwendig, wenn Joghurt verdünnt und wärmebehandelt wird. Joghurt: Erwärmung und Ruhephase der Milch vor der Inkubation. Käse: Die Milch wird vor der Gerinnung auf die gewünschte Temperatur gebracht und gehalten. Bei Produkten wie Rahm und ähnlichen mit langer Kochzeit ist der Unterschied der indirekten Erwärmung am deutlichsten in Farbe und Konsistenz spürbar.
Die meisten industriellen Dampfkessel am Markt sind für große Anlagen ausgelegt und produzieren mehrere Tausend Kilogramm Dampf pro Stunde; dieser Maßstab ist für die Stromerzeugung und die Schwerindustrie. Der Bedarf einer Molkerei oder eines mittelständischen Milchbetriebs ist viel geringer. Unser Arbeitsbereich reicht bis zu 100 Litern Dampf pro Stunde; mit Sonderfertigung bis 200 Liter. Die richtige Lösung in diesem Bereich ist ein kompakter Dampferzeuger, der keinen eigenen Kesselraum oder ständigen Bediener benötigt. Die Maschine wird anschlussfertig geliefert, arbeitet nach Wasser- und Stromanschluss vollständig autonom; bezieht ihr Wasser selbst und hält den eingestellten Druck automatisch.
Die korrekte Kapazität wird nach Volumen Ihres Kessels und der Zielprozess temperatur bestimmt; der Widerstand wird entsprechend ausgewählt. Wenn Sie einen vorhandenen Mantelkessel haben, wird das System so geplant, dass es daran angeschlossen werden kann; ansonsten erfolgt eine Sonderanfertigung entsprechend Ihrem Einsatzort. Jede Maschine wird in unserer Anlage getestet und nach Freigabe ausgeliefert und hat 1 Jahr Garantie. Seit 1996 sind über 300 Dampferzeuger im Einsatz.
Dampfzufuhr zum Milchkessel – Kundenanlage
Schildern Sie Ihr Projekt oder Ihren Bedarf — unser Team meldet sich zeitnah. Sie erreichen uns direkt per Telefon oder WhatsApp.