Önce hedef işlem tanımlanır: pastörizasyon mu, sterilizasyon mu?

Bu iki kavram birbirinin yerine kullanılmamalıdır. Hedef sıcaklık, süre, basınç ve beklenen mikrobiyolojik sonuç üretim protokolüne göre değişir. Jeneratör seçmeden önce mantar türü, substrat reçetesi ve işletmenin doğruladığı işlem adımı netleştirilmelidir.

Oda hacmi değil, ısıtılacak toplam yük belirleyicidir

Aynı büyüklükteki iki odada torba sayısı, substrat kütlesi, başlangıç sıcaklığı ve raf yerleşimi farklı olabilir. Duvar-kapı yalıtımı, dış ortam, çevrim sıklığı ve kapı açılması da kayıpları değiştirir. Bu nedenle yalnız metrekare veya metreküp üzerinden model önermek güvenilir değildir.