食品生产中的间接加热

生产需求

对于乳制品、酱料、糖浆及类似流体，直接火焰或强烈的局部加热可能增加糊底、变色和配方偏差的风险。产品黏度、搅拌装置和批次持续时间都会影响加热方式的选择。

解决方案如何工作？

蒸汽在夹套锅中不与产品接触的部分循环，并通过金属表面传递热量。与搅拌器和适当的控制系统配合使用时，有助于实现更均匀的热传递。冷凝水定期排出；工艺压力保持在设备允许的数值范围内。

• 蒸汽不与产品直接接触的封闭回路方案
• 受控的压力和温度管理
• 冷凝水排放，并在需要时进行回收

确定适当容量所需的信息

需要提供批次体积和质量、初始温度和目标温度、所需加热时间、产品的物理特性、锅体夹套面积以及同时运行的设备数量。发生器容量根据该热负荷和工厂损失确定。

安装与服务

确认锅炉制造商允许的压力、安全设备、蒸汽入口和冷凝水出口。管路、阀门和疏水阀根据项目进行选型。调试时测试控制顺序和操作员步骤；维护计划根据水质和运行计划制定。