غرفة التخمير الأتوماتيكية بالكامل
إزمير، تركياالإثنين–الجمعة · 08:00 – 18:00دعم الخدمة عبر مكالمة فيديو
تتطلب غرف التخمير والراحة رطوبة ودرجة حرارة محكومة لمنع سطح العجين من الجفاف. يتم تركيب مولد البخار وفقًا لأبعاد غرفتك مع لوحة تحكم مزودة بمقياس حرارة ورطوبة وغطاء تسخين.
يجب ألا يجف سطح العجين أثناء التخمير. في بيئة جافة، تتكون قشرة على السطح الخارجي للعجين مبكرًا؛ وبينما يستمر العجين في الانتفاخ من الداخل، لا تسمح السطح بذلك، مما يؤدي إلى انخفاض الحجم، وتشققات على السطح، وعدم التمدد المطلوب في الفرن. تحتفظ غرفة البخار بالهواء المحيط بالعجين عند رطوبة ودرجة حرارة محكومتين للحفاظ على مرونة السطح. العديد من المشاكل التي يصفها الخبازون مثل 'العجين لم يتماسك'، 'السطح جف'، 'لم ينتفخ' ترتبط فعليًا بتوازن الرطوبة ودرجة الحرارة في الغرفة.
غرفة التخمير ليست مجرد مولد بخار. إلى جانب المولد الذي ينتج البخار، يتم توفير لوحة تحكم بقياس درجة الحرارة والرطوبة تدير النظام تلقائيًا، وغطاء تسخين يضمن توزيع الهواء بشكل متوازن داخل الغرفة. تُصنع قنوات التهوية خصيصًا حسب أبعاد الغرفة. وهكذا، بعد الضبط، تحافظ الغرفة على قيم درجة الحرارة والرطوبة الخاصة بها أثناء التشغيل.
يستخدم مولد البخار ST-2 في الغرف التي تصل إلى حوالي 15–20 م². تستخدم نماذج ذات سعات أعلى للغرف الأكبر. لا يتم تحديد الاختيار النهائي فقط بالمتر المربع؛ حيث تؤثر ارتفاع الغرفة، حالة العزل، تكرار فتح الباب، وكمية العجين المؤخوذة في نفس الوقت أيضًا. لهذا السبب نحدد السعة المناسبة لغرفتك بعد أخذ القياسات والصور.
نظرًا لاختلاف الغرف عن بعضها البعض، لا يتم تقديم النظام كحزمة جاهزة، بل يُصنع حسب القياس. يتم تخطيط مسار القنوات، موقع الغطاء، وترتيب اللوحة حسب الموقع الحالي. بعد اختبارها واعتمادها في منشأة التصنيع لدينا، يتم شحنها؛ وبعد توصيل المياه والكهرباء، يعمل النظام بشكل مستقل تمامًا.
غرفة التخمير الأتوماتيكية بالكامل
غرفة البخار — التخمير والراحة
التحكم في الحرارة والرطوبة في غرفة البخار
قنوات تهوية غرفة البخار — تصنيع خاص
أخبرونا عن مشروعكم أو احتياجكم وسيعاود فريقنا الاتصال بكم في أقرب وقت. يمكنكم الوصول إلينا مباشرة عبر الهاتف أو واتساب.