Otomatik kontrollü mayalandırma odası
تطبيق بخار متحكم به للحد من خطر جفاف سطح العجين ودعم نظام درجة الحرارة والرطوبة المتوافق مع الوصفة.
قد يؤدي التغير السريع في درجة الحرارة والرطوبة النسبية أثناء التخمير إلى جفاف سطح العجين وتكوّن قشرة وحدوث اختلاف في التطور بين الدفعات. كما يغيّر المنتج البارد الداخل إلى الغرفة وفتح الأبواب وعدم كفاية دوران الهواء الحملَ التشغيلي. والهدف هو دعم البيئة المطابقة للوصفة بطريقة متحكم بها.
يُدخل البخار الذي ينتجه المولد إلى الغرفة عبر خط توزيع مناسب. ويُفعّل التحكم الآلي أو يوقف وفقاً للقيم الواردة من مستشعرات درجة الحرارة والرطوبة. وعند التعامل مع دوران الهواء وتوزيع البخار وإدارة التكاثف معاً، يمكن إنشاء ظروف أكثر توازناً بين الأرفف.
يجب توفير صافي حجم الغرفة m³، وعزل الألواح والأبواب، وحمل الأرفف والعجين، ودرجة حرارة دخول المنتج، وتكرار فتح الأبواب، وقيم الوصفة المستهدفة، وعدد الدورات اليومية. ولا تُحدد السعة وفق مساحة الغرفة وحدها، بل وفق إجمالي حمل الرطوبة والحرارة هذا.
يوضع المولد في المنطقة الفنية؛ ويتم تنسيق توزيع البخار وموقع المستشعرات ودوران الهواء والتصريف مع منفذ الغرفة. وأثناء التشغيل الأولي، تتم مراقبة سلوك الغرفة الفارغة والمحمّلة، وتُضبط إعدادات التحكم وفقاً للوصفة. ويُحدد تكرار الصيانة بناءً على جودة المياه وكثافة التشغيل.
Otomatik kontrollü mayalandırma odası
Mayalandırma odasında buhar dağıtımı
البخار هو عملنا!
قد تحتاج إلى نموذج قياسي أو نظام خاص بمشروعك، أو قد تكون فكرتك لم تتضح بعد. اتصل بنا أو راسلنا عبر واتساب أو شارك احتياجك؛ وسنجد معاً نقطة البداية المناسبة.
قد تحتاج إلى نموذج قياسي أو نظام خاص بمشروعك، أو قد تكون فكرتك لم تتضح بعد. اتصل بنا أو راسلنا عبر واتساب أو شارك احتياجك؛ وسنجد معاً نقطة البداية المناسبة.