Подача пара в молочный котел — объект заказчика
Измир, ТурцияПн–Пт · 08:00 – 18:00Сервис-поддержка по видеосвязи
При прямом нагреве молока на огне оно пригорает ко дну, и партия теряется. При косвенном нагреве паром молоко не контактирует с источником тепла; температура при пастеризации, производстве айрана, йогурта и сыра остается стабильной. Размеры рассчитаны для сыроварен и предприятий среднего размера.
Когда молоко нагревают напрямую огнем или с помощью нагревательного элемента, дно котла перегревается, и молоко пригорает. Привкус и запах гари переходят на всю партию; продукт в этом котле часто становится непригодным для продажи. Для малого бизнеса это означает потерю дневной продукции. При косвенном нагреве паром продукт не контактирует с источником тепла, тепло равномерно проходит через дно и боковые поверхности котла, поэтому горячих точек не возникает. Детали метода мы описываем на странице "Приготовление на пару".
Термическая обработка и пастеризация: молоко необходимо выдержать при определенной температуре в течение определенного времени; поскольку температура пара определяется давлением, ее можно стабильно поддерживать. Производство айрана: на этапе разбавления йогурта и его термической обработки требуется тот же контроль. Йогурт: нагрев и выдержка молока перед инкубацией. Сыр: подогрев молока до нужной температуры перед створаживанием и выдержка при этой температуре. В продуктах, требующих длительного кипячения, таких как сливки, эффект косвенного нагрева наиболее заметен в цвете и консистенции.
Большинство промышленных паровых котлов на рынке предназначены для крупных предприятий и производят тысячи килограммов пара в час; этот масштаб нужен для производства электроэнергии и тяжелой промышленности. Потребности сыроварен или средних молочных предприятий значительно ниже. Мы работаем в диапазоне до 100 литров пара в час; с индивидуальным изготовлением – до 200 литров. Правильным решением в этом масштабе является компактный парогенератор, который не требует котельной или постоянного оператора. Машина поставляется готовой к подключению, полностью автономна после подключения воды и электричества; самостоятельно берет воду и поддерживает заданное давление.
Правильная мощность определяется по объему котла и целевой температуре процесса; нагревательный элемент подбирается соответственно. Если у вас есть имеющийся кожухотрубный котел, система планируется для подключения к нему; если нет, производится индивидуальное изготовление по месту использования. Каждая машина проходит тестирование и утверждение на нашем предприятии перед отправкой и имеет гарантию на 1 год. С 1996 года более 300 наших парогенераторов работают в полевых условиях.
Подача пара в молочный котел — объект заказчика
Расскажите о проекте или потребности — наша команда оперативно свяжется с вами. Мы доступны напрямую по телефону и в WhatsApp.