Çiğli / İzmirPzt–Cum · 08:00 – 18:00Görüntülü servis desteği
Ara+90 533 143 1995WhatsAppinfo@stilsan.com
Stilsan Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
Ürünler
MakinelerST serisi buhar jeneratörleri, buharlı temizleme makineleri ve özel imalat makineler.RezistanslarRezistans grubuYedek ParçalarStilsan makineleriyle uyumlu yedek parça ve ekipmanlar.
Tüm ürünler→Teklif al→
Çözümler
Buharlı TemizlikAtölye, üretim alanı ve ekipman temizliğinde yüzeye uygun basınç, sıcaklık ve aksesuar seçimiyle yapılandırılan buhar çözümleri.Tekstil ve KonfeksiyonÜtü, pres ve finisaj noktalarının eşzamanlı buhar ihtiyacına göre boyutlandırılan atölye ve konfeksiyon tesisi çözümleri.Fırıncılık ve GıdaPişirme, mayalandırma ve dolaylı ısıtma adımlarında ürünle temas koşullarına ve üretim programına göre planlanan buhar çözümleri.Buharlı Hamam ve SpaOda hacmi, yalıtım, kaplama ve kullanım yoğunluğuna göre boyutlandırılan; otomatik kontrolle yönetilen buharlı hamam sistemleri.Ekmek Fırınlarında BuharFırın tipi, yükleme düzeni ve reçeteye göre zamanlanan buhar; kabuk gelişimini ve pişirme başlangıcındaki nem yönetimini destekler.
Tüm çözümler→
BlogBayilerimiz
Kurumsal
ReferanslarKariyer
Kurumsal→
İletişim
Ürünler
GirişSepetTeklif al→
Stilsan Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.

Buhar jeneratörleri, buharlı temizleme makineleri ve yedek parça üretimi. Standart modellerin yanında talebinize özel imalat yapıyoruz. Tüm ürünlerde 1 yıl garanti.

Balatçık Mah. 8901 Sk. No: 40/21Çiğli / İzmir
+90 533 143 1995

Ürünler

  • Makineler
  • Rezistanslar
  • Yedek Parçalar
  • Özel İmalat
  • Servis

Çözümler

  • Buharlı Temizlik
  • Tekstil ve Konfeksiyon
  • Fırıncılık ve Gıda
  • Buharlı Hamam ve Spa
  • Ekmek Fırınlarında Buhar
  • Gıda Üretiminde Dolaylı Isıtma

Kurumsal

  • Blog
  • Hakkımızda
  • Referanslar
  • Bayilerimiz
  • Kariyer
  • İletişim
© 2026 Stilsan Makine · Tüm hakları saklıdır.
KVKKGizlilikÇerezMesafeli SatışÖn Bilgilendirmeİade
Ücretsiz mühendislik ön hesabı

Ekmek mayalandırma odası için ne kadar buhar gerekir?

Bu araç yalnız oda havasının başlangıç koşulundan hedef sıcaklık ve bağıl neme taşınması için gereken minimum su buharını hesaplar. Ürün, raf, duvar, kapı açılması, sızıntı ve yoğuşma yüklerini saklamaz; bildiğiniz değerleri ayrıca girmenizi ister.

ASHRAE tabanlı psikrometriST-1: 12 kg/saatST-2: 24 kg/saat

Oda ve proses bilgilerini girin

Bilmiyorsanız opsiyonel alanı 0 bırakın; sonuç bunun bir alt sınır olduğunu açıkça gösterecektir. Varsayılan hedefteki 30 °C ve %80 RH yalnız hesap örneğidir, proses reçetesi önerisi değildir.

1 · Oda ölçüleri
2 · Başlangıç ve hedef iklim
3 · Süre ve saha yükleri

Opsiyonel — bilinmiyorsa 0. Kapı ve sızıntıyla saatte yenilenen oda havası. Giren havanın başlangıç sıcaklığı/neminde olduğu varsayılır. Ölçüm yoksa 0 bırakmak sonucu yalnız hava dolum alt sınırında tutar.

Ürün, raf, yüzey yoğuşması veya ölçülmüş başka tüketim. Tahmin etmeyin; bilmiyorsanız 0 bırakın.

Sonuca sayısal kayıp eklemez; uzun veya yalıtımsız hat teknik inceleme uyarısı üretir.

Ön hesap sonucu

Net geometrik hacim
62,5 m³
Oda havasına eklenecek minimum su
1,06 kg
Seçilen sürede yalnız hava yükü
6,39 kg/h
Girilen verilerle toplam talep
6,39 kg/h
Havanın duyulur + gizli ısı değişimi
0,97 kWh
Nominal kapasite farkı
5,61 kg/h

Matematiksel ön aday

ST-1 · 12 kg/saat · 10 kW

Girilen yük ST-1 nominal kapasitesinin içinde. Girilmemiş ürün, yüzey ve kaçak yükleri nedeniyle nihai seçim değildir.

Ürün/raf/yüzey yükü 0 girildi. Bu sonuç yalnız hava için fiziksel alt sınırdır; gerçek oda ihtiyacı daha yüksek olabilir.

Hat uzunluğu hesapta otomatik kayba çevrilmedi. Boru malzemesi, çap, basınç-sıcaklık sınıfı, eğim, izolasyon ve kondens tahliyesi teknik olarak kontrol edilmelidir.

Yalnız hava yükünün nominal kapasitedeki teorik alt süreleri

ST-1 ile: 5,32 minST-2 ile: 2,66 min

Bu sonuç nasıl okunmalı?

Hesaplanan kg/saat, verdiğiniz hedef süre ve bildirdiğiniz yükler içindir. Aday model, kapasite eşiği karşılaştırmasıdır; odanın homojen nemlenmesini, reçeteyi veya ürün sonucunu garanti etmez. Nihai seçimde boş ve tam yüklü oda ölçümü yapılmalıdır.

Hesabın bilerek kapsamadığı şeyler

Hamurun reçetesi ve sıcaklığı, araba/raf kütlesi, panel ve kapı kaçakları, soğuk yüzey yoğuşması, hava dolaşımı, sensör konumu, kontrol histerezisi ve buhar hattı kayıpları ölçüm olmadan güvenilir tek katsayıya indirgenemez.

Gerçek saha çapamız: 62,5 m³ ekmek mayalandırma odası

Stilsan teknik yetkilisinin doğruladığı uygulamada 25 m² taban alanı ve 2,5 m yüksekliğe sahip odada ST-1 kullanılmıştır. Bu tek saha örneği, her aynı hacimdeki odanın aynı davranacağı anlamına gelmez.

  • ST-1: 10 kW elektrik gücü, 12 kg/saat şirketçe garanti edilen nominal buhar kapasitesi.
  • Makine odanın yanında; buhar bu uygulamada sıcak ve nemli havanın yükselmesini desteklemek için alt seviyeden dağıtılmıştır.
  • Tatminkâr buhar görünümü sahaya göre yaklaşık 2–10 dakika arasında gözlenmiştir; bu süre garantisi değildir.
  • Antalya gibi nemli başlangıç ile Kars’taki soğuk-kuru kış koşulu aynı değildir; başlangıç sıcaklığı ve nemi mutlaka hesaba girilmelidir.

Hesabın fiziksel temeli

Bağıl nem doğrudan litre veya kilogram değildir. Önce sıcaklık, bağıl nem ve rakıma bağlı basınçtan havanın nem oranı W (kg su/kg kuru hava) bulunur.

  1. 1Oda hacmi ve nemli havanın özgül hacminden kuru hava kütlesi hesaplanır.
  2. 2Başlangıç ve hedef nem oranı farkı kuru hava kütlesiyle çarpılır: mₛᵤ = mₖᵤᵣᵤ₋ₕₐᵥₐ × (W₂ − W₁).
  3. 3Bu su kütlesi hedef süreye bölünür; girilmiş hava değişimi ve ilave proses yükü kg/saat olarak eklenir.

Teknik kaynaklar

  • ASHRAE Handbook — Psychrometrics
  • PsychroLib — ASHRAE equations
  • IAPWS-IF97 — water and steam

Kaynaklar yöntem içindir; Stilsan ürün kapasitesinin veya belirli bir odanın yeterliliğinin üçüncü taraf onayı değildir.

Sık sorulan sorular

25 m² mayalandırma odasına ST-1 yeter mi?

2,5 m yükseklikte 25 m² bir ekmek mayalandırma odasında ST-1 kullanılan gerçek saha tecrübemiz vardır. Ancak hedef sıcaklık/RH, iklim, ürün yükü, kapı, izolasyon ve hat bilinmeden bunu evrensel yeterlilik garantisi olarak söylemeyiz.

Mayalandırma odası 2 dakikada buhar olur mu?

Bazı nemli ve sıcak başlangıç koşullarında tatminkâr görünüm hızlı oluşabilir; soğuk-kuru koşulda daha uzun sürebilir. Sahada 2–10 dakika aralığı gözlenmiş olsa da hedef RH ölçümü olmadan süre garantisi verilmez.

Buhar neden odanın altından verilir?

Doğrulanan saha uygulamasında alt seviye dağıtım, sıcak ve nemli havanın doğal yükselmesini desteklemek için kullanılmıştır. Nozul ve hat yerleşimi odanın hava dolaşımı, güvenlik ve yoğuşma koşullarına göre projelendirilmelidir.

Nem sensörü buhar jeneratörünü kontrol edebilir mi?

Uygun kumanda mimarisinde nem kontrolörü jeneratöre talep verebilir; ayrı ısıtıcı veya iklimlendirme cihazı da sıcaklık talebini yönetebilir. Elektrik ve kumanda tasarımı projeye göre doğrulanmalıdır.

Hesabı gerçek oda verileriyle teknik seçime dönüştürelim

Oda planı, hedef sıcaklık/RH, ürün ve raf yükü, kapı kullanımı, şehir/rakım ve hat bilgisini gönderin; ST-1, ST-2 veya özel imalat seçimini birlikte kontrol edelim.

Teknik teklif isteMayalandırma çözümünü incele