Çiğli / İzmirPzt–Cmt · 08:00 – 18:00Görüntülü destek · WhatsApp 7/24
Ara+90 533 143 1995WhatsAppinfo@stilsan.com
Stilsan Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
Ürünler
MakinelerST serisi buhar jeneratörleri, buharlı temizleme makineleri ve özel imalat makineler.RezistanslarRezistans grubuYedek ParçalarStilsan makineleriyle uyumlu yedek parça ve ekipmanlar.
Tüm ürünler→Teklif al→
Çözümler
Genel buhar ihtiyacıYeni veya mevcut proses için kapasite ve bağlantı değerlendirmesi.Isıtma ve pişirmeCeketli kazan, eşanjör ve benzeri dolaylı ısı aktarımı.Nemlendirme ve kontrollü ortamÜrün veya oda koşullarına göre kontrollü nem ve sıcaklık desteği.Makine ve hat entegrasyonuOEM ekipmanı veya üretim hattına buhar kaynağı entegrasyonu.Diğer / yeni prosesSektörünüzü ve buharın görevini serbestçe anlatın.
Tüm çözümler→
BlogBayilerimiz
Kurumsal
ReferanslarKariyer
Kurumsal→
İletişim
Ürünler
GirişSepetTeklif al→
Stilsan Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.

Endüstriyel buharın gücünü üretime dönüştürüyoruz.

Standart makinelerden projeye özel sistemlere; prosesinize uygun, güvenilir ve uzun ömürlü buhar çözümleri geliştiriyoruz.

Balatçık Mah. 8901 Sk. No: 40/21Çiğli / İzmir
+90 533 143 1995

Ürünler

  • Makineler
  • Rezistanslar
  • Yedek Parçalar
  • Özel İmalat
  • Servis

Çözümler

  • Genel buhar ihtiyacı
  • Isıtma ve pişirme
  • Nemlendirme ve kontrollü ortam
  • Makine ve hat entegrasyonu
  • Diğer / yeni proses
  • Tüm çözümler

Kurumsal

  • Blog
  • Hakkımızda
  • Referanslar
  • Bayilerimiz
  • Kariyer
  • İletişim
© 2026 Stilsan Makine · Tüm hakları saklıdır.
KVKKGizlilikÇerezMesafeli SatışÖn Bilgilendirmeİade
Ücretsiz mühendislik ön hesabı

Ekmek mayalandırma odası için ne kadar buhar gerekir?

Bu araç yalnız oda havasının başlangıç koşulundan hedef sıcaklık ve bağıl neme taşınması için gereken minimum su buharını hesaplar. Ürün, raf, duvar, kapı açılması, sızıntı ve yoğuşma yüklerini saklamaz; bildiğiniz değerleri ayrıca girmenizi ister.

ASHRAE tabanlı psikrometriST-1: 12 kg/saatST-2: 24 kg/saat
Teknik teklif iste →Mayalandırma çözümünü incele
Oda ve proses bilgilerini girinBilmiyorsanız opsiyonel alanı 0 bırakın; sonuç bunun bir alt sınır olduğunu açıkça gösterecektir. Varsayılan hedefteki 30 °C ve %80 RH yalnız hesap örneğidir, proses reçetesi önerisi değildir.+
1 · Oda ölçüleri
2 · Başlangıç ve hedef iklim
Opsiyonel — bilinmiyorsa 0+

Kapı ve sızıntıyla saatte yenilenen oda havası. Giren havanın başlangıç sıcaklığı/neminde olduğu varsayılır. Ölçüm yoksa 0 bırakmak sonucu yalnız hava dolum alt sınırında tutar.

Ürün, raf, yüzey yoğuşması veya ölçülmüş başka tüketim. Tahmin etmeyin; bilmiyorsanız 0 bırakın.

Sonuca sayısal kayıp eklemez; uzun veya yalıtımsız hat teknik inceleme uyarısı üretir.

Ön hesap sonucu

Matematiksel ön aday

ST-1 · 12 kg/saat · 10 kW

Girilen yük ST-1 nominal kapasitesinin içinde. Girilmemiş ürün, yüzey ve kaçak yükleri nedeniyle nihai seçim değildir.

Girilen verilerle toplam talep
6,39 kg/h
Net geometrik hacim
62,5 m³
Teknik teklif iste →
Yalnız hava yükünün nominal kapasitedeki teorik alt süreleri+
Oda havasına eklenecek minimum su
1,06 kg
Seçilen sürede yalnız hava yükü
6,39 kg/h
Havanın duyulur + gizli ısı değişimi
0,97 kWh
Nominal kapasite farkı
5,61 kg/h

Ürün/raf/yüzey yükü 0 girildi. Bu sonuç yalnız hava için fiziksel alt sınırdır; gerçek oda ihtiyacı daha yüksek olabilir.

Hat uzunluğu hesapta otomatik kayba çevrilmedi. Boru malzemesi, çap, basınç-sıcaklık sınıfı, eğim, izolasyon ve kondens tahliyesi teknik olarak kontrol edilmelidir.

ST-1 ile: 5,32 minST-2 ile: 2,66 min

Bu sonuç nasıl okunmalı?

Hesaplanan kg/saat, verdiğiniz hedef süre ve bildirdiğiniz yükler içindir. Aday model, kapasite eşiği karşılaştırmasıdır; odanın homojen nemlenmesini, reçeteyi veya ürün sonucunu garanti etmez. Nihai seçimde boş ve tam yüklü oda ölçümü yapılmalıdır.

Hesabın bilerek kapsamadığı şeyler

Hamurun reçetesi ve sıcaklığı, araba/raf kütlesi, panel ve kapı kaçakları, soğuk yüzey yoğuşması, hava dolaşımı, sensör konumu, kontrol histerezisi ve buhar hattı kayıpları ölçüm olmadan güvenilir tek katsayıya indirgenemez.

Gerçek saha çapamız: 62,5 m³ ekmek mayalandırma odası

Stilsan teknik yetkilisinin doğruladığı uygulamada 25 m² taban alanı ve 2,5 m yüksekliğe sahip odada ST-1 kullanılmıştır. Bu tek saha örneği, her aynı hacimdeki odanın aynı davranacağı anlamına gelmez.

  • ST-1: 10 kW elektrik gücü, 12 kg/saat şirketçe garanti edilen nominal buhar kapasitesi.
  • Makine odanın yanında; buhar bu uygulamada sıcak ve nemli havanın yükselmesini desteklemek için alt seviyeden dağıtılmıştır.
  • Tatminkâr buhar görünümü sahaya göre yaklaşık 2–10 dakika arasında gözlenmiştir; bu süre garantisi değildir.
  • Antalya gibi nemli başlangıç ile Kars’taki soğuk-kuru kış koşulu aynı değildir; başlangıç sıcaklığı ve nemi mutlaka hesaba girilmelidir.
Hesabın fiziksel temeliBağıl nem doğrudan litre veya kilogram değildir. Önce sıcaklık, bağıl nem ve rakıma bağlı basınçtan havanın nem oranı W (kg su/kg kuru hava) bulunur.+
  1. 1Oda hacmi ve nemli havanın özgül hacminden kuru hava kütlesi hesaplanır.
  2. 2Başlangıç ve hedef nem oranı farkı kuru hava kütlesiyle çarpılır: mₛᵤ = mₖᵤᵣᵤ₋ₕₐᵥₐ × (W₂ − W₁).
  3. 3Bu su kütlesi hedef süreye bölünür; girilmiş hava değişimi ve ilave proses yükü kg/saat olarak eklenir.

Teknik kaynaklar

  • ASHRAE Handbook — Psychrometrics
  • PsychroLib — ASHRAE equations
  • IAPWS-IF97 — water and steam

Kaynaklar yöntem içindir; Stilsan ürün kapasitesinin veya belirli bir odanın yeterliliğinin üçüncü taraf onayı değildir.

Sık sorulan sorular

25 m² mayalandırma odasına ST-1 yeter mi?

2,5 m yükseklikte 25 m² bir ekmek mayalandırma odasında ST-1 kullanılan gerçek saha tecrübemiz vardır. Ancak hedef sıcaklık/RH, iklim, ürün yükü, kapı, izolasyon ve hat bilinmeden bunu evrensel yeterlilik garantisi olarak söylemeyiz.

Mayalandırma odası 2 dakikada buhar olur mu?

Bazı nemli ve sıcak başlangıç koşullarında tatminkâr görünüm hızlı oluşabilir; soğuk-kuru koşulda daha uzun sürebilir. Sahada 2–10 dakika aralığı gözlenmiş olsa da hedef RH ölçümü olmadan süre garantisi verilmez.

Buhar neden odanın altından verilir?

Doğrulanan saha uygulamasında alt seviye dağıtım, sıcak ve nemli havanın doğal yükselmesini desteklemek için kullanılmıştır. Nozul ve hat yerleşimi odanın hava dolaşımı, güvenlik ve yoğuşma koşullarına göre projelendirilmelidir.

Nem sensörü buhar jeneratörünü kontrol edebilir mi?

Uygun kumanda mimarisinde nem kontrolörü jeneratöre talep verebilir; ayrı ısıtıcı veya iklimlendirme cihazı da sıcaklık talebini yönetebilir. Elektrik ve kumanda tasarımı projeye göre doğrulanmalıdır.

Buhar bizim işimiz!

Buhar ihtiyacınıza uygun çözümü birlikte belirleyelim.

Standart bir model, projeye özel bir sistem veya henüz netleşmemiş bir fikriniz olabilir. Bizi arayın, WhatsApp’tan yazın ya da ihtiyacınızı paylaşın; doğru başlangıç noktasını birlikte bulalım.

Teklif iste→Hemen ara+90 533 143 1995WhatsAppWhatsApp'tan yazın →E-postainfo@stilsan.com