Çözüm

Buhar Odası (Mayalandırma Odası) için Buhar Jeneratörü

Name: Stilsan Makine Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti.
Address: Balatçık Mah. 8901 Sk. No: 40/21, Çiğli, İzmir, TR
Telephone: +90 533 143 1995

Mayalandırma ve dinlendirme odalarında hamurun yüzeyi kurumasın diye kontrollü nem ve sıcaklık gerekir. Buhar jeneratörü, ısı-nem ölçerli kumanda panosu ve ısıtıcı davlumbazla birlikte, odanızın ölçüsüne göre kurulur.

Mayalandırma odasında buhar ne işe yarar?

Hamur mayalanırken yüzeyinin kurumaması gerekir. Kuru bir ortamda hamurun dış yüzeyi erken kabuk bağlar; hamur içeride kabarmaya devam ederken yüzey buna izin vermez, sonuçta hacim düşer, yüzey çatlar ve fırında istenen açılma olmaz. Buhar odası, hamurun etrafındaki havayı kontrollü nem ve sıcaklıkta tutarak yüzeyin esnek kalmasını sağlar. Fırıncının "hamur tutmadı", "yüzeyi kurudu", "kabarmadı" diye tarif ettiği sorunların önemli kısmı aslında odanın nem ve sıcaklık dengesiyle ilgilidir.

Sistemi oluşturan parçalar

Bir mayalandırma odası yalnız buhar jeneratöründen ibaret değildir. Odaya buharı üreten jeneratörün yanında, sıcaklık ve nemi ölçüp sistemi otomatik yöneten ısı-nem ölçerli kumanda panosu ve havanın oda içinde dengeli dağılmasını sağlayan ısıtıcı davlumbaz birlikte gönderilir. Havalandırma kanalları odanın ölçüsüne göre özel imalat yapılır. Böylece oda, ayarlandıktan sonra kendi sıcaklık ve nem değerini koruyarak çalışır.

Odanın ölçüsüne göre model seçimi

Yaklaşık 15–20 m²’ye kadar olan odalarda ST-2 buhar jeneratörü kullanılır. Daha büyük odalar için daha yüksek kapasiteli modellerle ilerlenir. Kesin seçim yalnızca metrekareyle belirlenmez; oda yüksekliği, yalıtım durumu, kapı açılma sıklığı ve aynı anda alınan hamur miktarı da etkiler. Bu yüzden ölçü ve fotoğraf alarak sizin odanıza uygun kapasiteyi biz belirliyoruz.

Özel imalat ve kurulum

Odalar birbirinin aynısı olmadığı için sistem hazır bir paket olarak değil, ölçüye göre üretilir. Kanal güzergâhı, davlumbaz konumu ve panonun yerleşimi mevcut mekâna göre planlanır. Makine tesisimizde test edilip onaylandıktan sonra sevk edilir; su ve elektrik bağlantısı yapıldıktan sonra sistem tam otonom çalışır.

Sık sorulan sorular

Mayalandırma odası için hangi model gerekir?: Yaklaşık 15–20 m²’ye kadar odalarda ST-2 kullanılır; daha büyük odalarda daha yüksek kapasiteli modellerle ilerlenir. Oda yüksekliği ve yalıtım da etkilediği için kesin kapasiteyi ölçü ve fotoğraf alarak belirliyoruz.
Sıcaklık ve nem nasıl kontrol ediliyor?: Sistemle birlikte ısı-nem ölçerli bir kumanda panosu gönderiyoruz. Ayarlanan sıcaklık ve nem değerlerini panodan takip edebilir, sistemin bunları otomatik korumasını sağlayabilirsiniz.
Havalandırma kanalları da yapılıyor mu?: Evet. Havanın oda içinde dengeli dağılması için ısıtıcı davlumbaz ve havalandırma kanalları odanın ölçüsüne göre özel imalat yapılır.
Mevcut bir odaya sonradan kurulabilir mi?: Kurulabilir. Kanal güzergâhı, davlumbaz konumu ve pano yerleşimi mevcut mekâna göre planlanır. Ölçü ve fotoğraf aldıktan sonra size uygun çözümü çıkarıyoruz.
Buhar odası ile fırına verilen buhar aynı şey mi?: Hayır. Fırına verilen buhar pişirmenin ilk dakikalarında kabuk oluşumunu geciktirmek içindir; mayalandırma odasındaki buhar ise pişirme öncesi mayalanma sürecinde hamurun yüzeyinin kurumasını önler. İkisi farklı amaçlarla, farklı düzenlerde kullanılır.

İşlerimiz iş başında

Tam otomatik fermantasyon (mayalandırma) odası

Buhar odası — mayalandırma ve dinlendirme

Buhar odasında ısı ve nem kontrolü

Buhar odası havalandırma kanalları — özel imalat

Buhar bizim işimiz!

Talebinize özel imalat için bize ulaşın.

Projenizi veya ihtiyacınızı anlatın; ekibimiz en kısa sürede dönüş yapsın. Telefonla ve WhatsApp üzerinden doğrudan ulaşabilirsiniz.

Teklif iste→Hemen ara+90 533 143 1995

Mayalandırma odasında buhar ne işe yarar?

Sistemi oluşturan parçalar

Odanın ölçüsüne göre model seçimi

Özel imalat ve kurulum

Sık sorulan sorular

Mayalandırma odası için hangi model gerekir?

Yaklaşık 15–20 m²’ye kadar odalarda ST-2 kullanılır; daha büyük odalarda daha yüksek kapasiteli modellerle ilerlenir. Oda yüksekliği ve yalıtım da etkilediği için kesin kapasiteyi ölçü ve fotoğraf alarak belirliyoruz.

Sıcaklık ve nem nasıl kontrol ediliyor?

Sistemle birlikte ısı-nem ölçerli bir kumanda panosu gönderiyoruz. Ayarlanan sıcaklık ve nem değerlerini panodan takip edebilir, sistemin bunları otomatik korumasını sağlayabilirsiniz.

Havalandırma kanalları da yapılıyor mu?

Evet. Havanın oda içinde dengeli dağılması için ısıtıcı davlumbaz ve havalandırma kanalları odanın ölçüsüne göre özel imalat yapılır.

Mevcut bir odaya sonradan kurulabilir mi?

Kurulabilir. Kanal güzergâhı, davlumbaz konumu ve pano yerleşimi mevcut mekâna göre planlanır. Ölçü ve fotoğraf aldıktan sonra size uygun çözümü çıkarıyoruz.

Buhar odası ile fırına verilen buhar aynı şey mi?

Hayır. Fırına verilen buhar pişirmenin ilk dakikalarında kabuk oluşumunu geciktirmek içindir; mayalandırma odasındaki buhar ise pişirme öncesi mayalanma sürecinde hamurun yüzeyinin kurumasını önler. İkisi farklı amaçlarla, farklı düzenlerde kullanılır.