Паровая пастеризация грибного субстрата
Паровая термообработка субстрата для грибов в мешках или навалом в помещении либо камере при контролируемых температуре и продолжительности.
Пар — наше дело!
Вам может подойти стандартная модель, проектная система или вы пока только обдумываете идею. Позвоните, напишите в WhatsApp или опишите задачу — вместе найдём правильную отправную точку.
Требования к процессу
В производстве грибов подготовка субстрата и пастеризация или стерилизация не являются одним и тем же этапом. Целевая температура, время выдержки и схема охлаждения зависят от вида грибов, рецептуры субстрата и протокола выращивания на предприятии. Цель состоит в том, чтобы выбранный протокол применялся с возможностью отслеживания, в том числе в самой холодной точке помещения.
Как работает решение?
Пар, вырабатываемый генератором, подаётся в помещение или камеру по распределительной линии. В начале процесса необходимы контролируемое удаление воздуха, циркуляция пара между стеллажами и мешками, отвод конденсата и контроль нескольких температурных точек. Отсчёт времени следует начинать по опорной температуре, определённой процессом, а не только по температуре воздуха в помещении.
- Размещение мешков, стеллажей или субстрата навалом
- Распределение в помещении и контроль температуры в самой холодной точке
- Выдержка, контролируемое охлаждение и план предотвращения повторного заражения
Данные для определения правильной производительности
Необходимы полезный объём помещения, общая масса и начальная температура субстрата, количество и схема размещения мешков, целевой протокол температуры и продолжительности, теплоизоляция стен, использование двери, частота циклов и внешние условия. Надёжно выбрать парогенератор только по площади в квадратных метрах или количеству мешков невозможно.
Подход Stilsan и границы проекта
Stilsan выполняет предварительный подбор парогенератора, линии и средств управления в соответствии с предоставленным протоколом. Изготовление помещения, стеллажи, циркуляция вентилятором, датчики и ответственность за гигиену указываются в предложении отдельно. Микробиологические результаты или выход продукции не гарантируются без подтверждённого протокола выращивания и измерений на объекте.
Часто задаваемые вопросы
- Являются ли пастеризация и стерилизация одним и тем же процессом?
- Нет. Целевая температура, продолжительность, давление и ожидаемый микробиологический результат различаются. Необходимый процесс должен определяться видом грибов, субстратом и производственным протоколом.
- Можно ли выбрать производительность по количеству мешков?
- Количество мешков является важным исходным параметром, но его недостаточно. Также необходимы общая масса субстрата, начальная температура, размещение, теплоизоляция помещения, целевой цикл и использование двери.
- Достаточно ли одного термометра в помещении?
- В больших или плотно загруженных помещениях распределение температуры может различаться. В соответствии с протоколом следует рассмотреть несколько точек измерения, уделяя особое внимание контролю самой холодной зоны.
- Можно ли установить генератор в существующем помещении для пастеризации?
- Это можно оценить технически после проверки теплоизоляции помещения, распределительной линии, дренажа, вытяжки воздуха и системы управления.
Давайте вместе определим решение для вашей потребности в паре.
Вам может подойти стандартная модель, проектная система или вы пока только обдумываете идею. Позвоните, напишите в WhatsApp или опишите задачу — вместе найдём правильную отправную точку.