Kontrolowana obróbka termiczna parą podłoża do uprawy grzybów w workach lub luzem, prowadzona w pomieszczeniu albo kabinie, przy określonej temperaturze i czasie.
W produkcji grzybów przygotowanie podłoża oraz pasteryzacja lub sterylizacja nie są tym samym etapem. Docelowa temperatura, czas utrzymania i układ chłodzenia różnią się w zależności od gatunku grzyba, receptury podłoża i protokołu uprawy w zakładzie. Celem jest zastosowanie wybranego protokołu w sposób możliwy do prześledzenia, również w najchłodniejszym punkcie pomieszczenia.
Para wytwarzana w generatorze jest doprowadzana do pomieszczenia lub kabiny przez linię dystrybucyjną. Konieczne są kontrolowane usuwanie powietrza na początku procesu, cyrkulacja pary między regałami i workami, odprowadzanie skroplin oraz monitorowanie wielu punktów temperatury. Odliczanie czasu należy rozpocząć na podstawie temperatury referencyjnej określonej w procesie, a nie wyłącznie temperatury powietrza w pomieszczeniu.
Potrzebne są: objętość netto pomieszczenia, całkowita masa i temperatura początkowa podłoża, liczba i rozmieszczenie worków, docelowy protokół temperatura-czas, izolacja ścian, sposób korzystania z drzwi, częstotliwość cykli oraz warunki zewnętrzne. Nie można wiarygodnie dobrać generatora wyłącznie na podstawie powierzchni lub liczby worków.
Stilsan wykonuje wstępny dobór źródła pary, linii i układu sterowania zgodnie z udostępnionym protokołem. Wykonanie pomieszczenia, regały, cyrkulacja wentylatorowa, czujniki i zakresy odpowiedzialności za higienę są wyszczególniane oddzielnie w ofercie. Wyniki mikrobiologiczne ani wydajność produktu nie są gwarantowane bez zweryfikowanego protokołu uprawy i pomiarów w miejscu instalacji.
Opowiedz nam o swoim projekcie lub potrzebach, a nasz zespół szybko się z Tobą skontaktuje. Możesz skontaktować się z nami bezpośrednio telefonicznie lub przez WhatsApp.
