Gecontroleerde thermische stoombehandeling van paddenstoelensubstraat in zakken of los, in een ruimte of cabine, met een gecontroleerde temperatuur en behandeltijd.
In de paddenstoelenteelt zijn de voorbereiding van het substraat en pasteurisatie of sterilisatie niet dezelfde stap. De doeltemperatuur, houdtijd en koelopstelling verschillen volgens de paddenstoelensoort, het substraat-recept en het teeltprotocol van het bedrijf. Het doel is het gekozen protocol traceerbaar toe te passen, ook op het koudste punt van de ruimte.
De in de generator geproduceerde stoom wordt via de distributieleiding naar de ruimte of cabine geleid. Gecontroleerde afvoer van lucht bij de start, stoomcirculatie tussen stellingen en zakken, afvoer van condensaat en monitoring van meerdere temperatuurpunten zijn noodzakelijk. De tijdmeting moet worden gestart op basis van de door het proces bepaalde referentietemperatuur, niet uitsluitend op basis van de ruimtelucht.
Het netto ruimtevolume, de totale massa en begintemperatuur van het substraat, het aantal en de opstelling van de zakken, het doelprotocol voor temperatuur en tijd, de isolatie van de wanden, het gebruik van de deur, de cyclusfrequentie en de externe omstandigheden zijn nodig. Een betrouwbare generator kan niet uitsluitend op basis van vierkante meters of het aantal zakken worden geselecteerd.
Stilsan maakt een voorontwerp van de stoombron, leiding en regelbehoefte op basis van het gedeelde protocol. De bouw van de ruimte, stellingen, ventilatorcirculatie, sensoren en verantwoordelijkheden voor hygiëne worden afzonderlijk in de offerte vermeld. Microbiologische resultaten of productopbrengst worden niet gegarandeerd zonder een gevalideerd teeltprotocol en metingen op locatie.
Vertel ons over uw project of behoefte en ons team neemt snel contact met u op. U kunt ons rechtstreeks telefonisch of via WhatsApp bereiken.
