Indirecte stoomverwarming in de voedingsmiddelenproductie
Procesoplossingen waarbij stoom via het oppervlak een gelijkmatigere warmteoverdracht biedt zonder contact met het product, in apparatuur zoals ketels met een mantel.
Bij zuivelproducten, sauzen, siropen en vergelijkbare vloeistoffen kunnen directe vlammen of sterke lokale warmte het risico op aanbranden op de bodem, kleurverandering en afwijkingen van het recept vergroten. De viscositeit van het product, het mengsysteem en de batchduur beïnvloeden de keuze van de verwarmingsmethode.
De stoom circuleert in het deel van de ketel met mantel dat niet met het product in contact komt en draagt de warmte via het metalen oppervlak over. In combinatie met een menger en passende regeling helpt dit om de warmte gelijkmatiger over te dragen. Condensaat wordt regelmatig afgevoerd; de procesdruk blijft binnen de toegestane waarden van de apparatuur.
Het volume en de massa van de batch, de begin- en doeltemperatuur, de gewenste verwarmingstijd, de fysische eigenschappen van het product, het manteloppervlak van de ketel en het aantal gelijktijdig werkende apparaten zijn nodig. De capaciteit van de generator wordt bepaald op basis van deze warmtebelasting en de verliezen van de installatie.
De door de ketelfabrikant toegestane druk, de veiligheidsvoorzieningen, de stoominlaten en de condensaatuitlaten worden gecontroleerd. De keuze van leidingen, kleppen en condenspotten wordt volgens het project gemaakt. Tijdens de inbedrijfstelling worden de regelvolgorde en de stappen van de operator getest; het onderhoudsplan wordt opgesteld op basis van de waterkwaliteit en het bedrijfsprogramma.
Indirecte stoomverwarming in de voedingsmiddelenproductie
Stoomtoepassing in een ketel met mantel
Vertel ons over uw project of behoefte en ons team neemt snel contact met u op. U kunt ons rechtstreeks telefonisch of via WhatsApp bereiken.