Aplicarea aburului într-un cuptor de pâine
Soluție industrială de abur pentru brutării și camere de dospire.
Într-un cuptor de pâine, umiditatea de la începutul coacerii poate întârzia întărirea timpurie a crustei și poate susține dezvoltarea volumului și a suprafeței. Efectul depinde de rețeta aluatului, tipul cuptorului, cantitatea încărcată, durata pulverizării și configurația evacuării. Scopul este stabilirea unei aplicări similare a aburului la fiecare încărcare.
Aburul produs în generator este introdus în camera cuptorului prin conducte și puncte de distribuție adecvate. Temporizarea și cantitatea sunt reglate în funcție de rețeta produsului. Distribuția echilibrată a aburului în cuptor, evacuarea corectă a apei de condens și utilizarea de către operator a unui program repetabil sunt evaluate împreună.
Sunt necesare marca și tipul cuptorului, numărul de niveluri sau cărucioare, dimensiunile camerei, frecvența încărcării, numărul de cuptoare care necesită abur simultan și informațiile despre conductele existente. Producția totală zilnică nu este suficientă de una singură; consumul de vârf de scurtă durată și încărcările succesive sunt decisive pentru selecție.
Poziția sigură a generatorului, racordurile la apă și energie, traseul conductelor și punctul de conectare la cuptor sunt planificate în prealabil. În timpul punerii în funcțiune, programul de abur este reglat prin teste ale produsului. Etapele de întreținere sunt transmise unității în funcție de calitatea apei și intensitatea schimburilor.
Aplicarea aburului într-un cuptor de pâine
Imagini din teren ale unui sistem de abur pentru cuptor
Soluție rapidă pentru brutării
Modelele standard ST-1 și ST-2 sunt disponibile din stoc. Fabricăm sisteme specifice proiectului pentru alte capacități și procese.